Список японских производителей кухонных ножей

В Японии имеется очень много производителей ножей — как фабрик, так и индивидуалов. Так, только в Сакаи (регион Осака) трудится более 80 мастеров и около 140 заточников, причем около трети из них выпускают продукцию очень высокого качества.

В городе Секи (называемым также ножевым Золингеном Японии) более 600 компаний связано с производством кухонных ножей. Так же здесь размещают свои производства и ведущие немецкие производители ножей (Zwilling & Henkels и др.).

Карта Японии с основными районами производства ножей

Регион KANSAI

Регион KANTO

Kyōto Prefecture 京都府

Aritsugu

Kikuichi Monji

Kanagawa Prefecture 神奈川県

Nenox

Kōchi Prefecture 高知県(Tosa 土佐国)

Shigemitsu
Sanetu
Sakon
Takeo Murato
Red Arca

Okayama Prefecture 岡山県

Takeda

Kumamoto Prefecture 熊本県

Moritaka

Fukui Prefecture 福井県

Ryūsen
Echizen Uchihamono Cooperative (regional bladesmith society)
Itou Hiroo
Saji Takeshi
Takamura Hamono Seisakusho

Nara Prefecture 奈良県

Kikuichi

Niigata Prefecture 新潟県

Fujitora Cutlery Co.,LTD. (Tojiro)
Homma Science Co. Ltd. (Glestain)
Kataoka & Co.,Ltd (Brieto, Tamahagane)
Watanabe Blade
Tadafusa Corporation
YOSHIKIN, Yoshida Metal Industry Co., Ltd., (Global)
Shimomura Industry Co., Ltd. (VERUDAN)
Shigefusa
Yoshikane
Oishi

Hyōgo Prefecture 兵庫県

Tanaka Kazuyuki
Kikuhide

Tōkyō Metropolis 東京都

Tsukiji Aritsugu
Sugimoto Cutlery CO.,LTD
Fujiwara Teruyasu Edged Tool Craft Ltd.
Masamoto Sōhonten
Tsukiji Masamoto
Matsui Cutlery Co., Ltd. (MONZABURO)

Gifu Prefecture 岐阜県 (с городом SEKI)

Hattori Hamono
Misono Hamono Corp.
Masahiro　
Kanetsune, Kitasho Company Ltd.
Seki Kanetsugu Co., Ltd.
KAI Industries Co., Ltd (Shun 旬, Sekimagoroku 関孫六, Admire, ...)
Marushō Manufacturing Corporation (Masanobu 雅宣, MCUSTA)
Toshimitsu Inc.
Inoguti Hamono Co.
Sumikama Cutlery Mfg. Co., Ltd (KASUMI)
Takeuchi Hamono Co.
Nagao Kitchen Knife Factory Ltd.
Futawa Hamono Factory Ltd.
Yokoyama Hamono Corporation (Suien)
Yaxell Corporation (RAN 嵐)
Magorokuhamono Seisakusho, Inc.
Fucumoto cutlery
Hiro Knives
Al Mar
Samura (Russia)?

Ōsaka Prefecture 大阪府

Suisin, Knife System Co., ltd
Sakai Takayuki, Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd.
Konosuke Sakai, Kaneshige Cutlery Corp, Inc.
Sakai Kikumori, Kawamura Hamono Co., Ltd.
MAC Corporation
Mizuno Tanrenjo
Morimoto Hamono
Matsuo Hamono Corporation
Yamamoto Hamono
Ichimonji Chuki Corporation
Ikkanshi Tadatsuna (Nagata Hamono)
Nagata Hamono Co., Ltd.
Nakamura
Ashi Hamono Seisakusho Co., Ltd.
Fujii Hamono Seisakusho Ltd.
Ikeda Hamono Seisakusho 鍛～kitaeru～
Ino Tadashi Hamono Kōbō (Cutlery Atelier Tadashi Ino)
Sakai Tohji 堺刀司 — Izumi Cutlery Seisakusho Co

Suisin

Knife system Co., ltd (Suisin)

1-1-28 Kaichyo-nishi, Sakai Ward, Sakai City, Osaka, Japan 590-0950

有限会社　ナイフシステム (酔心)

〒590-0950　大阪府堺市甲斐町西1丁1－28

TEL +81-(0)72-232-7858 | FAX +81-(0)72-232-3206

Website: http://www.suisin.co.jp

E-mail: info@suisin.co.jp

President: Junro Aoki (青木潤郎)

Contact: Tatsuya Aoki (青木達哉)

Agent: Korin NY (Japanese-Knife.com), Korin France, Yamasho, Seito Trading, NY

Sakai Takayuki

Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. (Sakai Takayuki)

1-2-28 Zaimoku-cho Nishi Sakai-ku Sakai City, Osaka, Japan 590-0941

株式会社　　青木刃物製作所

〒590-0941　大阪府堺市材木町西一丁2－28

TEL: +81-(0)72-229-3737 | FAX: +81-(0)72-228-1728

Website: www.aoki-hamono.co.jp

Agent: Seito Trading, NY, Japanese Knife Sharpening (JKS)

Sakai Kikumori

Kawamura Hamono Co., Ltd. (Sakai Kikumori)

3-1-7 Zaimoku-cho-higashi, Sakai-ku, Sakai City, Osaka, Japan 590-0942

河村刃物　株式会社

〒590-0942　大阪府堺市堺区材木町東3丁1番7号

TEL: +81-(0)72-232-5039 | FAX: +81-(0)72-228-1255

Website: www.kikumori.co.jp

President: Tosio Kawamura (河村敏雄)

Konosuke

Kaneshige Cutlery Corp, Inc. (Konosuke Sakai 幸之祐)

4-3-26 Kainocho-higashi, Sakai-ku, Sakai City, Osaka, Japan 590-0953

株式会社　カネシゲ刃物

〒590-0953　大阪府堺市堺区甲斐町東4丁3番26号

TEL: +81-(0)72-222-0081 | FAX: +81-(0)72-222-0082

Website: www.konosuke-sakai.com

President/Contact: Kosuke Kawamura (河村幸祐) info@konosuke-sakai.com

MAC

MAC Corporation

25-2 Ebisujima-cho, Sakai-ku, Sakai, Osaka, Japan 590-0985

マック株式会社

〒590-0985　大阪府堺市堺区戎島町2-25

TEL: +81-(0)72-238-4071 | FAX: +81-(0)72-227-1252

Website: www.mac-international.com

E-mail: info@mac-international.com

Agent: Korin NY (Japanese-Knife.com), Samura (Russia)

Mizuno Tanrenjyo

Mizuno Tanrenjyo

1-1-27, Sakurano-cho-nishi, Sakai-ku, Sakai City, Osaka, Japan 590-0927

水野鍛錬所

〒590-0927　大阪府堺市堺区桜之町西1-1-27

TEL: +81-(0)72-229-3253 | FAX: +81-(0)72-228-1354

Website: www.mizunotanrenjo.jp

Agent: Japanese Chefs Knife (JCK)

Morimoto

Morimoto Hamono

1-2-22 Minamishouchou, Sakai-ku, Sakai City, Osaka, Japan 590-0008

森本刃物製作所

〒590-0008　大阪府堺市堺区南庄町1丁2番22号

TEL+81-(0)72-238-5823 | FAX +81-(0)72-238-5825

Website: www.morimotohamono.com

E-mail: info@morimotohamono.com

Contact: Kouiti Morimoto (森本光一)

Matsuo

Matsuo Hamono Corporation

1-39-1 Mozuakahata-chou, Kita-ku, Sakai-shi, Osaka-fu, Japan 591-8037

株式会社　松尾刃物製作所

〒591-8037 大阪府堺市百舌鳥赤畑町1-39-1

TEL: +81-(0)722-59-9221 | FAX: +81-(0)722-59-4209

Factory

1-3-11 Kitakouyou-chou, Sakai-ku, Sakai-shi, Osaka-ku, Japan 591-8037

〒 590-0071 大阪府堺市北向陽町 1-3-11

TEL: +81-(0)722-32-2770 | FAX: +81-(0)722-32-2770

Website: http://www2s.biglobe.ne.jp/~matsuo/...

E-mail: yas(a)mx4.mesh.ne.jp

Yamamoto

Yamamoto Hamono

1-3-36 Sunamichi-chou, Sakai-ku, Sakai-shi, Osaka-fu, Japan 590-0002

山本刃物

〒590-0002 大阪府堺市堺区砂道町1-3-36　

TEL: +81-(0)72-238-3023 | FAX: +81-(0)72-238-3344

Website: http://www.sakaihamono.com/

E-mail: hide@sakaihamono.com

Ichimonji

Ichimonji Chuki Corporation

14-8 Nanbasennichimae, Chuo-ku, Osaka city, Japan 542-0075 　

一文字厨器株式会社

〒542-0075　大阪市中央区難波千日前１４－８

一文字厨器株式会社本社ビル 3.4.5F (店 舗 部分B1.1.2)

TEL: +81-(0)6-6633-9393 | FAX: +81-(0)6-6641-6189

Website: www.ichimonji.co.jp

President: Tanaka (田中睦之)

Tadatsuna

Ikkanshi Tadatsuna

V&V Logistics Corporation

3-18-21, Nagayoshi-Kawanabe, Hirano-ku, Osaka, Japan 547-0014

一竿子忠綱本社

〒547-0014大阪府大阪市平野区長吉川辺3丁目18番21号

TEL: +81-(0)6-4302-3700 | FAX: +81-(0)6-4302-3600

Website: www.itkitchenknife.com

E-mail: info@v-and-v.jp / h-miura@ra2.so-net.ne.jp

Nagata

Nagata Hamono Co., Ltd.

1-1-4 Kaino-ch ō -higashi, Sakai-ku, Sakai-shi, Ō saka-fu, 590-0953 Japan

有限会社　永田刃物

〒590-0953 大阪府堺市堺区甲斐町東1丁1番4号

TEL: +81-(0)72-232-2921 / -1132 | FAX: +81-(0)72-222-1948

Factory / 工場

3-8-3 Yanagino-chō-nishi, Sakai-ku, Sakai-shi, Ōsaka-fu, 590-0930 Japan

〒590-0930 大阪府堺市堺区柳之町西3丁8番3号

CEO: Yukihiko Nagata (永田　幸彦)

Website: www.hamono21.co.jp

Nakamura

Nakamura (Hand engraved kitchen knives)

1-2-5 Yanaginoch ō -higashi, Sakai-ku, Sakai-shi, Ō saka-fu, 590-0933 Japan

(忠)中村商店

〒590-0933 大阪府堺市堺区柳之町東1丁2-5

TEL: +81-(0)72-232-2086 | FAX: +81-(0)72-227-8705

Representative: Tomō Nakamura (中村智雄)

Website: www16.plala.or.jp/nakamurasyoten

E-mail: taku74sw@amber.plala.or.jp