ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

ПРОДУКТЫ

1 стакан (250 мл) сахарного песка

3 яйца

200 г сливочного масла

четверть чайной ложки соды

3 стакана муки

 

Первым делом отделим желтки от белков и в дальнейшем используем только желтки, из белков можно сделать безе ( всбить в плотную массу, добавив по 3 столовых ложки сахара на белок, разложить на пергаменте  и выпекать в духовке при температуре около 100 градусов час –полтора)

 

В желтки добавляем сахар с содой, перемешиваем и добавляем порезанное на кусочки масло

 

Все хорошо перемешиваем, добавляем просеянную муку и мешаем пока не получится однородное тесто

 

 

Примерно треть теста отделяем, остальное раскатывеам слоем примерно в полсантиметра на весь противень

 

Свержу мажем джемом или вареньем  слоем в 3-5 мм.  Я использовал финский джем и варенье брусника с яблоками. Главное, чтобы варенье было плотное, похожее на джем

 

 

Посыпаем оставшимся куском теста, натирая его на терке

 

Ставим в духовку, нагретую до 220 градусов на 25 минут.

Вынимаем, режем теплым