Техника владения

Даогун — искусство владения ножом

автор — Андрей Гвоздев (СПб)

Рабочая поверхность

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Как держать нож

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Техника шинковки

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Формы нарезки

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка капусты

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка рыбы

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка чеснока

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка зелени

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка окорока

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка дыни

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка лука

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Нарезка болгарского перца

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Разделка курицы

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)

Разделка рыбы

(рассказывает Дмитрий Мещеряков)